La autenticidad, sabor y textura son la indiscutible diferencia entre un chocolate real y un chocolate sucedáneo. Aprendamos a identificar el chocolate de eso …
August 25, 2023
Soy chocolatera aficionada y sé que hacer chocolates sin saber la técnica apropiada puede ser algo frustrante y llevarte mucho tiempo para dominarlo por compl…
Puede ser frustrante perder tiempo y materia prima pero todos los chocolateros pasamos por esto. En el mundo del dulce las medidas, gramos, temperatura y porc…
En el contexto del chocolate artesanal, "bloom" se refiere a un fenómeno que puede ocurrir en la superficie del chocolate cuando experimenta cambios…
Se podría decir que en Chocolates Reina Mora empezamos por el revés de la historia. La mayoría, por no decir todos los chocolateros empiezan su relación con el…
Empezamos este emprendimiento justamente buscando esa respuesta. Son dos chocolates que se diferencian significativamente en cuanto a su composición, sabor y…
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